Kuru İncir Diyet, Eski dönemden günümüze, incirin hem yaş olanı hem de kuru olanı dolaşım ve sindirim sistemimizi düzenlemek adına büyük rol oynamıştır. İslam çağında ve evliyalar döneminde İslam'ın şartlarından biri olan oruç tutma vazifesinin şart olduğu dönemlerde, iftarı yaş incir ile açıp, kuru incir ile sahur yapılırmış. Çünkü incirin içerisinde bulunan mineral ve vitaminler uzun süreli aç kalımlarda yaşanacak olan sindirim problemini ve kan şekeri dengesizliklerini ortadan kaldırmaktadır. Günümüzde birçok hastalığı ve sindirim devamlılığı başta olmak üzere birçok sağlık sorunu durumunda kullanımı en yaygın olan kurutulmuş meyvelerdir. Zamanında ve mevsiminde toplanan yaş incirler metal sürülmeden el ile veya seramikten oluşmuş bıçaklar ile kesilerek, toz ve benzeri gözle görülmeyen zararlı maddelerin girmeyeceği yerlerde güneşe karşı sergilenerek kurutulur. Bir diğer kurutma yöntemi ise özel fırınlama şekli ile kurutulmasıdır. Fakat en yaygın kurutma şekli güneş altında kavrularak kurumasıdır çünki bu sayede mineraller ve vitaminler olduğu şekilde içerisinde depolanmaktadır. Yüksek lif oranı sayesinde diyet yaparken enerji yakımını arttırıp enerji alımını azaltarak kilo vermemize yardımcı olmakla beraber verilen kiloların muhafaza edilmesinide sağlayarak diyet sonrası başarısızlığın önüne geçmektedir. Potasyum içeriğinin yüksek olmasından kaynaklı kan basıncımızı kontrol altına almaktadır. Yapısındaki mineral, vitamin ve antioksidan kapasitesi sağlığı koruyucu etki sağlar. Özellikle kahverengi incir kurusu antioksidan bakımından çok daha faydalıdır.

Bunların yanı sıra, yapılan araştırmalar sonucunda post menopoz dönemindeki kadınların göğüs kanseri riskini azaltmaları için posa ağırlıklı beslenmeleri gerektiğinden mütevellit devreye lif oranı ve mineral içeriği fazla olan kuru incir girmektedir. Bu sayede kanser hücresinin gelişimini engelleyerek, kanser riskini azaltarak ileri yaş durumunu korkusuz hale getirmektedir.

Diyetlerde öğün aralarında kuru incir tüketimi hem tatlı krizlerimizi ortadan kaldırır hem de diyet döneminde sıkça karşılaşılan kabızlık problemini önler. Yine diyet döneminde salatalarımızın içerisine ekleyerek tüketmemiz bizi zinde tutacaktır. Tüm faydalarına rağmen diğer vitamin ve mineral içeriği yüksek olan besinler gibi kuru inciri gereğinden fazla tüketmek kilo aldırmak gibi çeşitli sorunlara yol açabilir.